[Gulch]

Пишет  Раздолбай-фукутайчо:

11.10.2013 в 23:59

Куриные котлеты для Гули.

Рецепт, повторю, забавный. В нем рекомендовано много лука. Можно, конечно, положить меньше, но я соблюла пропорцию. Плюс, собственно в рецепте рекомендовалось мелко порубить мясо ножом, а не прокручивать через мясорубку. Ну, у меня и мясорубки нет, и блендер сломался , так что вариантов особо и не было. – Советуют грудки чуть-чуть подморозить перед нарезкой, они тогда не расползаются. Ну, я и так нарубала, нож у меня острый.

Рецепт

Фарш получается немного жидкий, поэтому выкладывать его на сковородку надо ложкой. Как драники. Зато не надо никакой панировки.

Ингредиенты: куриное филе - 1 кг,
репчатый лук - 4 шт.
яйцо - 4 шт.
манная крупа - 7 ст. ложек
майонез или сметана - 6 ложек
соль, масло для обжаривания, приправы по желанию.

Куриное филе режем меленькими кусочками. Лук тоже мелко режем. Мяса и лука должно быть приблизительно поровну. Перемешиваем эту массу, добавляем манку, яйца и сметану или майонез (я имею предубеждение против не столько самого майонеза, сколько его тепловой обработки: говорят, это весьма вредно. Так что я брала только сметану). можно брать пополам, я последний раз брала сметану). Солим, приправляем, перчим по желанию. Этой массе даём постоять в холодильнике 30-40 минут. Затем нагреваем сковородку, наливаем растительное масло (а я курицу люблю жарить на сливочном) и столовой ложкой выкладываем котлетки. Жарятся очень быстро, но переворачивать надо аккуратно, так как они весьма «развалистые» ввиду крупности кусочков лука и фарша. За счет манки котлеты раздуваются, становятся пышными и мягкими. Вкус, конечно, вообще не «котлетный», но мне в итоге понравилось. Холодные «вчерашние» они, говорят, тоже хороши.

Мне, правда, нафиг не надо столько котлет, сколько было бы с КИЛОГРАММА грудок, так что я всего взяла в половину меньше. Но не думаю, что это на что-то повлияло :-))

URL комментария

@темы: ЕДААААААААА!!!!